#事件301 爽快的柚香辣味拉麵—AFURI辛紅
嗨各位吃貨新年快樂鼠來飽！
說到喜歡的拉麵店，各位拉麵控們應該都有自己的美食地圖，不過對平常不常吃拉麵的觀光客們來說，他們來日本最愛吃的就是「講出來朋友有聽過的餐廳」，結果就是在池袋的無○家上演兩岸一家親，然後吃完再嫌好油好鹹...。奉勸大家過年期間還是勤戴口罩，避開銀座、新宿、池袋等強國人最愛的地方，減少感染肺炎的風險。
相較之下，AFURI就是比較適合推薦給觀光客的入門款拉麵，在我心中它算是少數兼具「大眾口味」與「潮流」的「連鎖品牌」。大部分新開的雞清湯拉麵店，都可以輕易達成前兩個條件，但是由於品管不易，很少拉麵店可以做到遍地開花，所以我十分欽佩AFURI，每一家分店基本上都差不多，即使相隔多年再去吃，味道也沒有走鐘。
那天偶然在tabelog上看到它的新品牌「辛紅」，這個系列目前只有池袋和新宿有，專賣辣味拉麵。地點其實有一點難找，在新宿歌舞伎町地下街「SUBNADE」最邊邊角角的店面，不特別去找的話，既不會走過也不會路過，所以店內客人也是三三兩兩，以AFURI來說是非常沒人氣。
點了招牌的「柚子辛紅拉麵」，辣味有10階段可以選擇，5以上就需要加價。雖然我只敢吃小辣，但考慮到日本的辣味往往一點都不辣，就點了3丁目「感じる、何かを」，事後證明我平常在日本累積的辣度常識在這家店是行不通的，實在是有夠辣！害我鼻涕眼淚直流！
雖然很辣，可是這個辣油做得真的很不錯，據說用了很多種辣椒調和，香氣非常豐富，跟以往吃過的辣味拉麵都不一樣，應該說是第一次吃到這個味道。拌開topping的香味野菜後，蔥絲、薑絲、紫蘇、蘘荷、花椒等配料隨機附著在細麵上，讓每一口都有不同爆點。柚子雞湯和白蘿蔔、碎海苔特別搭，很有創意。雖然重口味但也有清爽的成分，值得激賞。
我超級想問店員裡面到底加了哪些香味野菜，有一個味道像茴香但又很不確定。但這種連鎖店，店員大多都是沒帶靈魂去上班的，想到一定會被回答「我去確認一下。」然後其實沒人知道搞得整間店一片譁然就想說算了ＱＱ
其實「辛紅」在tabelog、Ramen Database的評價都很普通，評論提到的比較多是覺得太辣，味道太新他有點難接受、或是味道變化太纖細，無法滿足他想吃垃圾食物的慾望。還有人覺得碗裡擺了一根萬願寺唐辛子（註1）很詭異。嘛...對新銳拉麵接受度不高的人還是謹慎考慮一下再來吃比較好。不過不能否認AFURI最大的缺點就是太貴了，基本的一碗要價1080日圓，味玉250日圓，嫌麵不夠的話還要再加錢，很餓的大叔們哪受得了。
☆註1：萬願寺唐辛子是一種不辣的甜辣椒，來自京都府的舞鶴市，已經有約100年的栽培歷史，是「京野菜」中名氣最響亮的蔬菜，跟一般的獅子唐辛子比起來肉更厚又juicy，有機會在居酒屋看到一定要點來吃吃看喔。詳細的故事比起我自己講，大家還是點下面這個連結看看京都人怎麼說好了，網頁裡有很帥的農家會長不點白不點啊！
http://kyoyasai.kyoto/chn/2017/09/16877
★AFURI辛紅 新宿SUBNADE
★評價：美味創新有特色，有打算去吃AFURI的朋友不妨考慮，如果同伴不敢吃辣，也有賣不辣的口味喔。
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